El proyecto FunTomP tiene como objetivo transformar un alimento básico de la dieta mediterránea, como el tomate, en diferentes alimentos funcionales (zumos, salsas, barritas energéticas, etc.), manteniendo sus beneficios para la salud, satisfaciendo las nuevas exigencias del consumidor y manteniendo un ciclo de producto sostenible. A pesar de sus beneficios, estudios recientes indican que la […]
FunTomP: Convertir el tomate en un alimento funcional adaptado a la demanda de las nuevas generaciones