Esta nueva edición, elaborada por el Laboratorio de Referencia de la Unión Europea para Materiales en Contacto con Alimentos (EURL-FCM) en colaboración con la red de Laboratorios Nacionales de Referencia (NRL), tiene como objetivo principal garantizar la comparabilidad y fiabilidad de los resultados analíticos obtenidos en los controles oficiales de estos productos, en el marco del Reglamento (UE) 2017/625. Publicada por el Centro Común de Investigación (Joint Research Centre, JRC) de la Comisión Europea, constituye una referencia técnica clave.
El documento parte del principio de que los consumidores utilizan los utensilios de manera similar, independientemente del material del que estén fabricados, lo que permite, en la mayoría de los casos, aplicar criterios de ensayo comunes a diferentes materiales. No obstante, la guía también contempla excepciones justificadas, como determinados utensilios metálicos o artículos de papel y cartón que no resisten las condiciones estándar de ensayo.
La quinta edición sustituye y consolida las versiones anteriores y, entre sus principales novedades, destaca la ampliación y reorganización de los anexos técnicos, que proporcionan tablas detalladas con condiciones de ensayo específicas según el tipo de material y la categoría del artículo.
La publicación tiene una importancia estratégica para fabricantes, laboratorios de ensayo y autoridades de control, ya que proporciona una base técnica común que contribuye a mejorar la coherencia en la evaluación de la conformidad de los productos. En un contexto en el que no existe legislación específica de la Unión Europea para muchos materiales en contacto con alimentos, estas directrices suponen un apoyo esencial para la correcta aplicación del marco general establecido por el Reglamento (CE) nº 1935/2004.
Asimismo, el documento ofrece orientaciones prácticas sobre aspectos clave del ensayo de migración, como la preparación de las muestras, la selección de simulantes alimentarios o el cálculo de la relación superficie/volumen, elementos fundamentales para obtener resultados técnicamente sólidos y comparables.
Las empresas fabricantes de utensilios de cocina y artículos en contacto con alimentos, así como los laboratorios y entidades del sector, tienen ahora la oportunidad de revisar y adaptar sus procedimientos de ensayo y evaluación de conformidad a las nuevas directrices publicadas. Analizar el impacto de esta quinta edición y anticiparse a sus implicaciones técnicas puede suponer una ventaja competitiva, además de reforzar la seguridad del consumidor y el cumplimiento normativo en el mercado europeo.
Persona de contacto:
Luisa Marín / Ana Benito