El proyecto europeo FEED, cuyo lema es “desde brotes comestibles hasta alimentos saludables”, sigue avanzando con éxito en su misión de promover hábitos de vida saludables y la adherencia a la dieta mediterránea. A través de una alimentación equilibrada basada en germinados frescos y procesados, provenientes de diversas especies cultivadas y silvestres mediterráneas, FEED busca incentivar una alimentación más saludable y sostenible en la sociedad.
El pasado mes de septiembre, se celebró en Valencia la reunión presencial de seguimiento intermedio del consorcio, donde los diez socios internacionales que participan en el proyecto revisaron los avances realizados hasta el momento. Durante este encuentro, se destacó la extensión del proyecto por un año adicional, lo que permitirá fortalecer los resultados obtenidos y ampliar el impacto de la iniciativa en la sociedad mediterránea.
En este contexto, AIJU presentó los avances de su investigación sobre el comportamiento de los consumidores, su relación con la dieta mediterránea y la aceptación de nuevos alimentos basados en brotes comestibles. A través de estudios cuantitativos y cualitativos realizados en varios países mediterráneos, se están recopilando datos esenciales que orientarán el desarrollo de productos saludables, garantizando que estos respondan a las expectativas y necesidades de los consumidores.
La siguiente fase del proyecto se centrará en la validación de los productos desarrollados, asegurándose de que sean bien recibidos por los usuarios. Además AIJU está trabajando en la creación de materiales educativos y talleres dirigidos a niños y jóvenes, con el objetivo de fomentar la adopción de hábitos de vida saludables desde edades tempranas. Estas actividades se implementarán en una fase posterior del proyecto y estarán diseñadas para generar conciencia sobre la importancia de una dieta equilibrada y sostenible.
El consorcio también sigue desarrollando nuevos alimentos funcionales, como yogures, snacks, fideos y jaleas enriquecidos con germinados, así como envases activos y biodegradables que contribuyan a la sostenibilidad del sector agroalimentario. En paralelo, se están llevando a cabo diversas acciones de sensibilización a través de herramientas educativas innovadoras, materiales divulgativos y actividades participativas, con el objetivo de aumentar el compromiso social con la salud y el medio ambiente.
La reunión en Valencia marcó un hito importante en el progreso del proyecto, reforzando la cooperación entre los socios y sentando las bases para la segunda mitad del proyecto, en la que se continuará trabajando para promover la dieta mediterránea, reducir la huella de carbono de los alimentos y generar estrategias educativas y de sensibilización para la sociedad.
+info:
ALEJANDRO SERRA