El proyecto europeo FEED (“From Edible sprouts to hEalthy fooD”), cuyo lema es “Desde brotes comestibles hasta alimentos saludables”, tiene como misión fomentar la adherencia a la dieta mediterránea y a hábitos de vida saludables a través de una alimentación equilibrada basada en germinados frescos y procesados, procedentes de distintas especies cultivadas y silvestres mediterráneas.

El pasado 25 de septiembre se celebró en Valencia, España, la reunión presencial de seguimiento intermedio del consorcio. Durante este encuentro, los diez socios internacionales que forman parte del proyecto revisaron los avances logrados hasta la fecha, pusieron en común los próximos hitos y confirmaron la extensión del proyecto por un año adicional, lo que permitirá reforzar los resultados y ampliar su alcance en la sociedad mediterránea.

En este contexto, AIJU presentó los avances de su investigación en torno al conocimiento del comportamiento de los consumidores, su relación con la dieta mediterránea y la aceptación de nuevos alimentos saludables basados en brotes comestibles. A través de estudios cuantitativos e investigaciones cualitativas en varios países mediterráneos, se está recopilando información valiosa que permitirá orientar el desarrollo de los productos y garantizar que respondan a las expectativas y necesidades de los consumidores.

Además, AIJU está trabajando en la preparación de materiales educativos y talleres dirigidos a niños y jóvenes, que se implementarán en una fase posterior del proyecto. Estas iniciativas buscan acercar la dieta mediterránea y los futuros productos FEED a la población infantil y juvenil, fomentando desde edades tempranas la adopción de hábitos de vida más saludables y sostenibles.

El consorcio continúa avanzando con el propósito de desarrollar nuevos alimentos funcionales (como yogures, snacks, fideos o jaleas enriquecidos con germinados), así como envases activos y biodegradables que contribuyan a la sostenibilidad del sector agroalimentario. El proyecto también persigue sensibilizar a la población a través de herramientas educativas innovadoras, materiales divulgativos y actividades participativas que promuevan un mayor compromiso social con la salud y el medio ambiente.

La reunión celebrada en València ha supuesto un punto de encuentro clave para reforzar la cooperación entre los socios y planificar la segunda mitad del proyecto. Durante este nuevo período, se continuará trabajando para promover la dieta mediterránea, reducir la huella de carbono de los alimentos y generar estrategias educativas y de sensibilización.